SOMETHING'S COFFEE ROASTERS エルサルバドル / Finca Santa Rosa P7 / 100g Tasting notes : Kyoho, Prune, Jammy, Brown sugar, Creamy Producer プロデューサー : Raul Rivera, Finca Santa Rosa Region 地域 : San Ignacio, Chalatenango, El Salvador Altitude 標高 : 1450 - 1600 masl Varietal 品種 : Pacamara Process 精製方法 : Honey (　　このコーヒーについて　　) 青リンゴとグレープフルーツが明るくひらき 蜂蜜の甘さがゆっくりと輪郭をやわらげる 最後に残るのは、アーモンドとブラウンシュガーのぬくもり エルサルバドル・チャラテナンゴ県サンイグナシオに位置するFinca Santa Rosaは、Cup of Excellence通算4度の優勝を誇り、2025年大会でも頂点に輝いた、同国を代表する農園です。 長年にわたり数々の品評会で優れた成績を収め、その品質は世界中のロースターから高く評価されています。 農園では試験区画を除き、パカマラのみを栽培。 松林に囲まれた冷涼な環境でゆっくりと成熟したチェリーは、有機酸を豊富に蓄え、パカマラならではの豊かなフレーバーを育みます。 収穫したチェリーは約24時間発酵後に果肉を除去し、アフリカンベッドでゆっくりと乾燥。 農園主ラウル氏を含む3名の農園技師が、栽培から精製、品質評価までを一貫して管理し、毎年高い品質を安定して生み出しています。

SOMETHING'S COFFEE ROASTERS ペルー / Carnaval / 100g Tasting notes : Green apple, Grapefruit, Almond, Honey, Brown sugar Producer プロデューサー : Juver Santacruz, Carlos Vega, Osvaldo Rojas, Celso Carrasco Region 地域 : Callayuc, Cutervo, Cajamarca, Peru Altitude 標高 : 1800 - 2000 masl Varietal 品種 : Caturra, Catuai, Pache Process 精製方法 : Long Fermentation Washed (　　このコーヒーについて　　) 青リンゴとグレープフルーツが明るくひらき 蜂蜜の甘さがゆっくりと輪郭をやわらげる 最後に残るのは、アーモンドとブラウンシュガーのぬくもり ペルー・カハマルカ県クテルボ郡カジャユックの複数生産者によって作られた「Carnaval」。 その名は、音楽や踊り、色鮮やかな装飾で街全体が祝祭に包まれる、カハマルカのカーニバルに由来しています。 このロットは、Carlos “Don” Vegaをはじめ、Celso Carrasco、Juver Santacruz、Osvaldo Rojasらによるコミュニティロット。 標高1,800〜2,000mの環境で育てられたCaturra, Catuai, Pacheを使用しています。 48時間以上の発酵を経たウォッシュドプロセスで、乾燥は直射日光のもと15日間。 長めの発酵によって生まれる、予想外で楽しい風味と、複数の生産者の個性が重なり合う、まさに祝祭のような一杯です。

SOMETHING'S COFFEE ROASTERS エクアドル / エリサ ゲイシャ / 50g Tasting notes : Green apple, Tropical, Gyokuro, Floral, Juicy, Syrupy Producer プロデューサー : Bernard Uhe, Eliza Region 地域 : Catamayo, Loja, Ecuador Altitude 標高 : 1710 - 1740 masl Varietal 品種 : Geisha Process 精製方法 : Anaerobic Washed (　　このコーヒーについて　　) みずみずしい青リンゴの酸が軽やかにひらき トロピカルな甘さとフローラル香りが重なり 玉露のような旨みとジューシーな余韻が残る エクアドル・ロハ県カタマヨに位置するEliza農園は、Bernard Uheが手がける農園のひとつ。 NoriaやEl Doradoと並び、同グループの中核を担う農園として知られています。 標高1,710〜1,740mに位置し、Green Gesha、Sidra、Typica Mejoradoなどを栽培しています。 2023年のCup of Excellenceでは、Noriaが1位、El Doradoが8位、そしてElizaが10位に入賞。 複数農園での同時入賞により、そのクオリティの高さが世界的に評価されました。 本ロットは収穫後のチェリーを選別し、約72時間の嫌気性発酵を行ったのち、パルピング後に再度発酵工程を経て水洗。 最終的に約20日間かけて乾燥させることで、クリーンさと複雑さを両立した仕上がりとなっています。

SOMETHING'S COFFEE ROASTERS コロンビア / ロス グアヤカネス / 100g Tasting notes : Orange, Cranberry, Plum, Floral, Smooth Producer プロデューサー : Evelio Audias Lasso, Los Guayacanes Region 地域 : San Pedro de Cartago, Nariño, Colombia Altitude 標高 : 1900 masl Varietal 品種 : Chiroso Process 精製方法 : Washed (　　このコーヒーについて　　) オレンジの明るさに、クランベリーのきゅっとした果実感 プラムの甘みとフローラルな香りが重なり なめらかな質感で、余韻が心地よく長く続く コロンビア・ナリーニョ北部、サン・ペドロ・デ・カルタゴの高地で、エヴェリオ・ラッソが手がけるチロソのマイクロロット。 険しい山岳地帯の環境により、チェリーはゆっくり成熟し、密度の高いコーヒーが育まれます。 チロソは細長い外観を持つ特徴的な品種で、かつてはカトゥーラ系と考えられていましたが、近年の研究によりエチオピア在来種に由来することが示されています。 そのカップクオリティから「コロンビアン・ゲイシャ」と称されることもあります。 本ロットは、Terra Coffeeと連携する生産体制のもと品質向上が図られています。 完熟チェリーを手摘み後、パルピングして水を使わず50〜60時間のドライ発酵を行い、洗浄後に36時間の単層乾燥、その後パラボリックドライヤーで25〜30日かけて仕上げられます。 高地ならではの低温環境により発酵と乾燥がゆっくり進行し、透明感のある酸と複雑な風味を持つカップに仕上がっています。

SOMETHING'S COFFEE ROASTERS エチオピア / Danche / 100g Tasting notes : Yellow peach, Lemon grass, Floral, Black tea, Clean Producer プロデューサー : Danche Washing Station, SNAP COFFEE Region 地域 : Chelbesa, Gedeo, Ethiopia Altitude 標高 : 2000 - 2300 masl Varietal 品種 : Ethiopian Heirloom Process 精製方法 : Washed (　　このコーヒーについて　　) 黄桃のやわらかな甘みがふわりと広がり レモングラスとフローラルな香りが軽やかに重なる 紅茶のように澄んだ、クリーンな余韻が続く エチオピア・ゲデオ地区チェルベサに位置するダンシェ ウォッシングステーションは、約400の小規模農家からチェリーを集めるオーガニック認証の精製所。 標高2,000〜2,300mの高地と肥沃な土壌、ゆっくりとした成熟期間により、この地域ならではの複雑で繊細な風味が育まれます。 運営はSNAP COFFEE。 農学的な知見をもとに精製技術のアップデートを重ね、品質の向上と安定化に取り組んでいます。 収穫されたチェリーは手選別後、ディスクパルパーで果肉除去し、密度選別を経てタンク内で平均約72時間発酵。 その後、水洗・再選別を行い、アフリカンベッドで8〜20日間かけて乾燥されます。

SOMETHING'S COFFEE ROASTERS エチオピア / Shantawene / 100g Tasting notes : Nectarine, Berry, Yellow peach, Thyme, Smooth Producer プロデューサー : Small holders in Shantawene, Nigussie Gemeda Muge Region 地域 : Shantawene, Bensa Woreda, Sidama, Ethiopia Altitude 標高 : 2200 - 2300 masl Varietal 品種 : 74110, Heirloom Process 精製方法 : Natural (　　このコーヒーについて　　) ネクタリンのやさしい甘みがふわりと広がり ベリーと黄桃の果実感に、タイムの爽やかなニュアンス なめらかで、すっと心地よい余韻 2020年のCup of Excellenceで優勝したニグセ・ゲメダ・ムゲ氏が手がけるコーヒーです。 シャンタウェネ ドライングステーション（DS）は、エチオピア・シダマ州ベンサ、シャンタウェネ村に位置し、アクセスの良さから多くのチェリーが集まる拠点となっています。 周辺の小規模生産者が栽培した完熟チェリーを受け入れており、主に品種74110が栽培されています。 冷涼な気候のもと、乾燥には約20日をかけ、アフリカンベッド上で一日に何度も攪拌を行いながら、ゆっくりと水分値を落としていきます。 こうした丁寧な工程により、クリーンでバランスの取れたカップが生み出されています。

サムコのオリジナルのカッピングスプーンです！ 特注でサムコのロゴを入れていただきました。 イギリスのシルバーウェアメーカー、William Wright社製。 COEの公式カッピングスプーンにも採用されており、薄くて軽くとても扱いやすいです。 私たちは時間さえあれば毎日カッピングをします。 クオリティコントロールの意味合いもありますが、スタッフ間の味覚の擦り合わせだったり、センサリーの強化が目的だったりもします。 カッピング（ブラインドだとなおよし）さえしていればハードスキル面は自ずと向上すると思っています。 それほど私たちはカッピングを重要視していて、普段から使うものはなるべくストレスがなく使いやすいものがいい、そういった理由からW.Wright社のものを採用しました。 スプーン部分の幅41mm スプーン部分の深さ10mm 長さ155mm 厚み2mm 材質　ステンレススチール

4周年の記念にオリジナルのスウェットを作りました！ サイズ感はいまの気分に合わせて少しジャストめなフィット感 裾のリブがしっかりとしてるので、内側に折り込めば短丈っぽく、 ハイウェストなパンツと合わせて割ときれいめにも着られるかなと 性別関係なくどの世代の方でも合わせやすいと思います！ ボディの厚さも10ozとほどよく、さらに裏地がパイルになってるので、 レイヤーしても蒸れることなく季節関係なく着ることができそう Green: 160cm Mサイズ Black: 175cm XLサイズ Designed by Makiでお届けいたします！

SBQ Bandana for SOMETHING'S COFFEEHOUSE made by MIN-NANO @minnnanoo 通常のSBQバンダナはストリート名ですが、サムコ周りは名前がない通りなので、極楽寺といえば！というものをプリントしました。 色は出入口のドアの色をイメージしたブラウンに。

三洋 CAFEC アバカ 円すい コーヒーフィルター 1杯用 （100枚） AC1-100W ホワイト 品名：コーヒーペーパーフィルター 素材：バージンパルプ（古紙パルプは使用しておりません） 発売元：三洋産業 アバカ（マニラ麻）は、木材の4倍の強度を持ち、針葉樹の半分の細さのパルプ（繊維）が得られる為、通液性が良くしなやかで丈夫であることが特徴です。当社のアバカフィルターペーパーは、このマニラ麻が含まれております。 2～4杯用 ※円錐ドリッパー用（台形ドリッパーでは使用できません） 私たちも実際に店で使用しているアバカフィルター。 フィルターを変えるだけでも味はかなり変わります。豆のついでにどうぞ。