Ethiopia CHELBESA CWS 150g
¥2,100($13.25)
SOLD OUT
SOMETHING'S COFFEE ROASTERS
エチオピア / Chelbesa CWS / 150g
Tasting notes : White grape, Yellow peach, Jasmine, Tea-like, Crisp, Clean
Producer プロデューサー : Chelbesa Washing Station, SNAP COFFEE
Region 地域 : Chelbesa, Gedeo, Ethiopia
Altitude 標高 : 2000 - 2200 masl
Varietal 品種 : Dega, Wolisho (Ethiopian Heirloom)
Process 精製方法 : Washed
( このコーヒーについて )
白ぶどうと黄桃の明るい果実味が軽やかにひらき
ジャスミンの華やかな香りがふわりと重なる
紅茶のように軽やかで、澄みきった余韻が続く
エチオピア・ゲデオゾーン、ゲデブ地区チェルベサ村に位置する Chelbesa Washing Station のウォッシュド。
周辺の小規模生産者によって育てられたチェリーが集められ、SNAP Specialty Coffeeによって丁寧に精製されています。
標高2,000〜2,200mの高地に広がるこのエリアは、豊かな植生と冷涼な環境に恵まれ、チェリーがゆっくりと成熟していきます。
収穫されたチェリーは果肉除去後、96時間の発酵を経て水洗。その後、パーチメントの状態で高床式乾燥ベッドに薄く広げられ、水分値11％を目安に12日以上かけて乾燥されます。
高地環境と丁寧な精製が重なった、チェルベサらしい透明感を感じられるロットです。
