Guatemala KALIBUS LA SIERRA COE#8 50g

SOMETHING'S COFFEE ROASTERS

グァテマラ / Kalibus La Sierra COE#8 / 50g

Tasting notes : white floral, bergamot, muscat, yellow peach

Producer プロデューサー : Pompeyo Castillo Cerezo, Kalibus La Sierra
Region 地域 : San Cristóbal Acasaguastlán, El Progreso, Guatemala
Altitude 標高 : 1600 masl
Varietal 品種 : Geisha
Process 精製方法 : Washed


(　　このコーヒーについて　　)
アールグレイや白いお花のような柔らかくも華やかな香り
黄桃やマスカットのような瑞々しくも厚みのある甘みに繊細な質感が
寄り添い長く続く余韻をしっとりとお楽しみあれ


３周年を記念した特別ロット！
サムコ初のCOE受賞豆はグァテマラのゲイシャ。2024年にエキゾチック品種のウォッシュド部門で88.14ポイントで8位を獲得しました。COEはいつか焼いてみたいと思っていましたが、オークションということもありなかなか手が出せず。そんな中ある方からお声掛けをいただき、生豆をシェアしていただけることになりました。これはもう3周年のタイミングでお出すするしかない！ということで今回のリリースに至ります。

シエラ・デ・ラス・ミナス地域は、242,642ヘクタールの面積をカバーする複雑な山岳連鎖構造で、複雑で豊かな生物多様性と微気候があります。その名前は、ヒスイ、大理石、その他の鉱石場に由来しています。1990年、グアテマラ政府は143,000エーカーの生物圏保護地域を宣言しました。国際的およびグアテマラの両方のいくつかの非政府組織が、その保護と管理に参加しています。鳥類、哺乳類、両生類、爬虫類など、885種の動物が生息しています。
カリバス・ラ・シエラは、シエラ・デ・ラス・ミナスが保護区になる数年前に1982年7月3日にその物語を始めます。カリバスは、グアテマラのデルヴァッレ大学が推進する新しいシエラ・デ・ラス・ミナス保護区の開発と管理のための最初のワークショップに積極的に参加しました。 コーヒーチェリーの収穫は選択的に摘み取られ、そのコーヒーはすべて敷地内の水源から純水で洗浄され、農場の湿式工場で処理されます。持続可能性と生態系の尊重は、農場管理において強く強調されています。