Ethiopia BUKU SAYISA 100g
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SOMETHING'S COFFEE ROASTERS
エチオピア / Buku Sayisa / 100g
Tasting notes : Candylike, Pineapple, Peach, Black tea, Velvety
Producer プロデューサー : Multiple Smallholder Farmers
Region 地域 : Hambela, Guji, Oromia, Ethiopia
Altitude 標高 : 2000 - 2300 masl
Varietal 品種 : Heirloom
Process 精製方法 : Natural
( このコーヒーについて )
一口飲むとキャンディのような甘さが
そして桃やパイナップルを思わせる甘酸っぱさが包み込みます
ベルベットの絨毯のような口当たりと共に
ブク サイサとは”祝福の谷”という意味で、この栽培地域にある谷の名前に由来しています。ハンベラ ワメナのこのコーヒー生産地域は、エチオピア国内でも最も標高の高いエリアで、標高2350mの地帯でコーヒー栽培が行われています。周囲の地形が不均一のため、農家は馬で収穫したチェリーを運びます。
ブク サイサ村には約430名の小規模農家が存在し、SNAP Coffee (エクスポーター/ 農協) 監修の元、より良い環境設備が年々導入され、近年ではチェリー乾燥の新たなプロトコルが改良されました。これにより、標高の高いエリアでは精製が難しいナチュラルプロセスの生産に成功しました。
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