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Kenya MARA NATURAL 100g
¥1,100 税込
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SOMETHING'S COFFEE ROASTERS
ケニア / Mara Natural / 100g
Tasting notes : raisin, american cherry, red wine, chocolate
Producer プロデューサー : Mara Coffee
Region 地域 : Narok County, Kenya
Altitude 標高 : 1600 - 1800 masl
Varietal 品種 : Batian, Ruiru11
Process 精製方法 : Natural
( このコーヒーについて )
マーラコーヒーは2019年に創業した新しい生産者です。ロルゴリアンの町近く、アフリカでも有数の観光地であるマサイ マーラ国立保護区から数キロの距離にマーラコーヒーは位置しています。この辺りは歴史的にマサイ族が遊牧をしてきた地域です。植壌土でコーヒー栽培に適した土壌ということもあり、新しくコーヒー生産が始まりました。
マーラコーヒーは元々、苗床の生産を専門としており、その苗床を周囲の農家に販売することでこのエリアでのコーヒー収量増加に寄与してきました。この辺りではほとんどの農家が収穫されたチェリーをナチュラルプロセスで精製しています。手摘みで収穫されたチェリーは完熟したもののみを選別しています。
このロットは乾燥工程前にバレルにて4日間の発酵を行い、その後アフリカンベッドにて乾燥させます。この間にも再度ハンドソーティングを行っています。
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