El Salvador FINCA SANTA ROSA P7 100g
¥1,950
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SOMETHING'S COFFEE ROASTERS
エルサルバドル / Finca Santa Rosa P7 / 100g
Tasting notes : Kyoho, Prune, Jammy, Brown sugar, Creamy
Producer プロデューサー : Raul Rivera, Finca Santa Rosa
Region 地域 : San Ignacio, Chalatenango, El Salvador
Altitude 標高 : 1450 - 1600 masl
Varietal 品種 : Pacamara
Process 精製方法 : Honey
( このコーヒーについて )
青リンゴとグレープフルーツが明るくひらき
蜂蜜の甘さがゆっくりと輪郭をやわらげる
最後に残るのは、アーモンドとブラウンシュガーのぬくもり
エルサルバドル・チャラテナンゴ県サンイグナシオに位置するFinca Santa Rosaは、Cup of Excellence通算4度の優勝を誇り、2025年大会でも頂点に輝いた、同国を代表する農園です。
長年にわたり数々の品評会で優れた成績を収め、その品質は世界中のロースターから高く評価されています。
農園では試験区画を除き、パカマラのみを栽培。
松林に囲まれた冷涼な環境でゆっくりと成熟したチェリーは、有機酸を豊富に蓄え、パカマラならではの豊かなフレーバーを育みます。
収穫したチェリーは約24時間発酵後に果肉を除去し、アフリカンベッドでゆっくりと乾燥。
農園主ラウル氏を含む3名の農園技師が、栽培から精製、品質評価までを一貫して管理し、毎年高い品質を安定して生み出しています。
