Peru CARNAVAL 100g
¥1,400
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SOMETHING'S COFFEE ROASTERS
ペルー / Carnaval / 100g
Tasting notes : Green apple, Grapefruit, Almond, Honey, Brown sugar
Producer プロデューサー : Juver Santacruz, Carlos Vega, Osvaldo Rojas, Celso Carrasco
Region 地域 : Callayuc, Cutervo, Cajamarca, Peru
Altitude 標高 : 1800 - 2000 masl
Varietal 品種 : Caturra, Catuai, Pache
Process 精製方法 : Long Fermentation Washed
( このコーヒーについて )
青リンゴとグレープフルーツが明るくひらき
蜂蜜の甘さがゆっくりと輪郭をやわらげる
最後に残るのは、アーモンドとブラウンシュガーのぬくもり
ペルー・カハマルカ県クテルボ郡カジャユックの複数生産者によって作られた「Carnaval」。
その名は、音楽や踊り、色鮮やかな装飾で街全体が祝祭に包まれる、カハマルカのカーニバルに由来しています。
このロットは、Carlos “Don” Vegaをはじめ、Celso Carrasco、Juver Santacruz、Osvaldo Rojasらによるコミュニティロット。
標高1,800〜2,000mの環境で育てられたCaturra, Catuai, Pacheを使用しています。
48時間以上の発酵を経たウォッシュドプロセスで、乾燥は直射日光のもと15日間。
長めの発酵によって生まれる、予想外で楽しい風味と、複数の生産者の個性が重なり合う、まさに祝祭のような一杯です。
