Ethiopia MORKE NATURAL 100g

SOMETHING'S COFFEE ROASTERS

エチオピア / Morke Natural / 100g

Tasting notes : Floral, Strawberry, Navel orange, Lime, Syrupy

Producer プロデューサー : Small holders in Morke, Nigussie Gemeda Muge
Region 地域 : Morke, Bura, Sidama, Ethiopia
Altitude 標高 : 2340 - 2420 masl
Varietal 品種 : 74158
Process 精製方法 : Natural

(　　このコーヒーについて　　)
咲きたての花のように、明るくまっすぐで芳醇な香りたち
ストロベリーとネーブルオレンジの甘さに、ライムのアクセント
フローラルな余韻とシロップのような質感がやさしく残ります


このロットは、2020年エチオピア Cup of Excellence 優勝者であるニグセ・ゲメダ・ムゲ氏によって手掛けられています。モルケ・ドライングステーションでは、氏の直営農園および周辺5km圏内の小規模農家からチェリーを集荷しています。

標高が非常に高く、チェリーは時間をかけて成熟します。その結果、豊かな酸と明確なフレーバーが引き出されます。平均気温は14～15℃と低く、害虫被害が少ないため、農薬を使用せずに栽培が行われています。

周辺環境は自然林に囲まれており、現地の主食作物であるエンセーテ（バナナに似た外観を持つが根茎を食用とする植物）もこの地域ならではの特徴として挙げられます。

収穫されたチェリーは手選別により選り分けられ、アフリカンベッドにて18〜20日間の乾燥工程を経ます。精製処理は品質を最優先に行われており、クリーンカップと安定性に優れたロットに仕上がっています。